嘿，别被清蒸这两个字给唬住了，觉得它高大上，难以企及。其实，清蒸梭子蟹就像煮方便面一样简单，只要掌握了几个小窍门，保证你做出的蟹鲜美无比，连隔壁小孩都会找上门来。

准备材料

1. 新鲜梭子蟹：当然是越大越好，但别太大，不然锅放不下。
2. 姜：切片，用来去腥。
3. 葱：切段，增添香气。
4. 料酒、生抽、盐：适量，调味。

步骤解析

第一步：清洗与准备

将梭子蟹放在水流下，用刷子刷洗干净，特别是蟹钳和蟹脚。别忘了戴上手套，不然蟹钳夹人很疼的。

第二步：蒸锅大显神通

在蒸锅里加入足够的水，放上蒸架，再把蟹肚子朝上放上去。是的，你没听错，肚子朝上。这样蟹黄才不会流失，保证吃起来满满的幸福感。

第三步：调料伺候

在蟹上均匀撒上一些盐，再淋上一些料酒，放上切好的姜片和葱段。

第四步：蒸！蒸！蒸！

盖上锅盖，大火蒸15分钟。具体时间根据蟹的大小来定，但别超过20分钟，不然蟹就老了。

第五步：开盖惊喜

15分钟后，打开锅盖，一股鲜美的蟹香扑面而来。别急着吃，用筷子戳一下蟹的肚子，如果能轻易穿透，那就说明熟了。

第六步：开吃！

找个大点的盘子，把蟹夹出来，摆好造型，准备开吃。当然，吃之前别忘了撒上一些葱花，增加颜值和口感。

小贴士

1. 梭子蟹要买活的，死的口感和味道都会大打折扣。
2. 蒸的时候千万别忘了肚皮朝上，不然你会后悔的。
3. 调料可以根据个人口味调整，但别太重，毕竟清蒸就是要吃蟹的原味。

好了，以上就是清蒸梭子蟹的全部步骤和技巧。怎么样，是不是很简单？别再被清蒸两个字给吓到了，赶紧去买几只新鲜的梭子蟹，回家试试吧！保证你会爱上这个味道！